CARGO: AUXILIAR DE COZINHA

Principais responsabilidades e atividades:

• Auxiliar no pré-preparo e preparo dos alimentos, conforme orientação do cozinheiro, meio oficial ou responsável pela unidade.
• Realizar higienização, seleção, descasque, corte, porcionamento e demais etapas de preparação dos alimentos.
• Auxiliar na montagem e distribuição das refeições, conforme padrão estabelecido pela empresa e pela unidade.
• Apoiar a produção de saladas, guarnições, sobremesas, lanches e demais preparações do cardápio.
• Auxiliar na organização e abastecimento das áreas de produção e distribuição.
• Realizar a higienização de utensílios, equipamentos, bancadas, pisos, paredes e demais áreas da cozinha, conforme os procedimentos estabelecidos.
• Manter os utensílios e equipamentos limpos, organizados e em condições adequadas de uso.
• Observar e cumprir os procedimentos de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.
• Cumprir corretamente os procedimentos de higiene pessoal, incluindo uniforme, proteção dos cabelos e demais EPIs exigidos.
• Auxiliar no controle e armazenamento adequado dos alimentos, observando identificação, validade, temperatura e condições das embalagens.
• Evitar desperdícios de alimentos, água, produtos de limpeza e demais materiais utilizados na unidade.
• Auxiliar na separação e descarte adequado de resíduos.
• Comunicar imediatamente ao responsável qualquer irregularidade relacionada a alimentos, equipamentos, estrutura, higiene ou segurança.
• Manter o ambiente de trabalho organizado durante e após as atividades.
• Cumprir as orientações do superior imediato e os procedimentos internos da empresa.
• Zelar pela conservação dos equipamentos, utensílios, materiais e patrimônio da empresa.
• Cumprir as normas de segurança do trabalho e utilizar corretamente os EPIs disponibilizados.
• Trabalhar em equipe, mantendo postura profissional, respeito e cordialidade com colegas, clientes e demais colaboradores.
• Executar outras atividades compatíveis com a função, conforme necessidade operacional da unidade.

Responsabilidades:
Garantir que as atividades sob sua responsabilidade sejam realizadas com higiene, organização, qualidade, segurança e dentro dos padrões estabelecidos pela empresa.

Requisitos desejáveis:

• Experiência anterior em cozinha será considerada um diferencial.
• Conhecimento básico em higiene e manipulação de alimentos.
• Organização, responsabilidade, agilidade e trabalho em equipe.
• Disponibilidade para cumprir a jornada e as necessidades operacionais da unidade.

CARGO: MEIO OFICIAL DE COZINHA

Principais responsabilidades e atividades:

• Auxiliar o cozinheiro na execução das preparações previstas no cardápio.
• Realizar o pré-preparo dos alimentos, incluindo higienização, seleção, cortes, porcionamento, temperos e demais procedimentos necessários.
• Executar preparações simples e etapas de receitas conforme orientação e fichas técnicas estabelecidas.
• Apoiar o preparo de arroz, feijão, guarnições, carnes, molhos, saladas, sobremesas e demais itens do cardápio.
• Auxiliar na montagem, porcionamento e apresentação das preparações, respeitando os padrões definidos pela empresa.
• Acompanhar o andamento da produção, comunicando ao cozinheiro ou responsável qualquer necessidade de ajuste ou falta de insumos.
• Auxiliar no controle de quantidade e rendimento das preparações, evitando desperdícios e produção excessiva.
• Seguir as fichas técnicas, receitas, per capitas e padrões de produção determinados pela unidade.
• Auxiliar no controle de temperaturas dos alimentos e equipamentos, quando designado.
• Cumprir rigorosamente as normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.
• Manter os alimentos devidamente protegidos, identificados e armazenados.
• Auxiliar na organização das câmaras, geladeiras, freezers, estoques e áreas de produção.
• Zelar pela limpeza e organização dos equipamentos, utensílios e ambiente de trabalho.
• Orientar e auxiliar o Auxiliar de Cozinha nas atividades operacionais, quando necessário.
• Apoiar a equipe durante o horário de distribuição das refeições, garantindo reposição e organização.
• Comunicar ao superior imediato qualquer problema relacionado à qualidade dos alimentos, equipamentos, estrutura ou segurança.
• Utilizar corretamente os uniformes e EPIs fornecidos pela empresa.
• Cumprir as normas de segurança do trabalho, higiene pessoal e segurança dos alimentos.
• Zelar pelos equipamentos, utensílios, insumos e patrimônio da empresa.
• Manter postura profissional, organização, responsabilidade e bom relacionamento com a equipe.
• Cumprir as orientações do cozinheiro, nutricionista, encarregado, supervisor ou responsável pela unidade.
• Executar outras atividades compatíveis com a função, conforme necessidade da operação.

Responsabilidades:
Contribuir diretamente para a produção das refeições, garantindo que as preparações sejam executadas de acordo com as orientações, fichas técnicas, padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar estabelecidos pela empresa.

Requisitos desejáveis:

• Experiência anterior em cozinha ou produção de refeições.
• Conhecimento básico de técnicas de pré-preparo e preparo de alimentos.
• Noções de Boas Práticas de Manipulação.
• Agilidade, organização, atenção e responsabilidade.
• Capacidade de trabalhar em equipe.
• Disponibilidade para atuar de acordo com a jornada e rotina operacional da unidade.