• Auxiliar no recebimento, conferência, higienização e organização dos alimentos e insumos;
• Realizar atividades de pré-preparo de alimentos, como lavar, higienizar, descascar, cortar, separar, pesar e porcionar ingredientes;
• Auxiliar no preparo de arroz, feijão, guarnições, saladas, sobremesas, molhos e demais preparações do cardápio;
• Auxiliar o cozinheiro durante a produção das refeições;
• Seguir corretamente as receitas, fichas técnicas, quantidades e orientações fornecidas pela liderança e/ou nutricionista;
• Auxiliar na montagem, porcionamento e distribuição das refeições;
• Manter os alimentos devidamente identificados, armazenados e protegidos;
• Observar as condições dos alimentos, comunicando imediatamente qualquer alteração de qualidade, aparência, odor ou validade;
• Auxiliar no controle e organização dos estoques;
• Evitar desperdícios e utilizar os alimentos de maneira adequada, respeitando os procedimentos da empresa;
• Auxiliar no controle de sobras e descartes, conforme orientação da unidade;
• Manter bancadas, equipamentos, utensílios e áreas de produção devidamente limpos e organizados;
• Realizar a higienização de utensílios, equipamentos e ambientes da cozinha;
• Utilizar corretamente os produtos de limpeza e seguir as orientações de diluição e utilização;
• Utilizar corretamente os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) disponibilizados pela empresa;
• Cumprir rigorosamente as normas de higiene pessoal e segurança dos alimentos;
• Manter uniforme limpo e adequado durante toda a jornada;
• Cumprir os horários de entrada, saída e intervalos, realizando corretamente as marcações de ponto;
• Zelar pelos equipamentos, utensílios, instalações e patrimônio da empresa;
• Comunicar à liderança qualquer problema relacionado a equipamentos, estrutura, estoque, alimentos ou segurança;
• Apoiar a equipe nas demais atividades necessárias ao bom funcionamento da cozinha e da unidade.

MEIO OFICIAL - Pré-preparo e manipulação de alimentos

• Separar e organizar os ingredientes necessários para as preparações;
• Realizar lavagem, higienização, descascamento, corte, fracionamento, pesagem e porcionamento dos alimentos;
• Realizar a correta higienização dos alimentos conforme os procedimentos estabelecidos;
• Auxiliar na montagem e organização dos ingredientes para produção;
• Manter os alimentos protegidos, identificados e armazenados adequadamente;
• Observar validade, características, condições de conservação e qualidade dos produtos;
• Comunicar imediatamente à liderança qualquer alteração identificada nos alimentos ou insumos.

Apoio à produção

• Auxiliar o cozinheiro e demais profissionais durante a produção das refeições;
• Executar as atividades determinadas de acordo com o cardápio do dia;
• Seguir as orientações constantes nas fichas técnicas e procedimentos da unidade;
• Auxiliar no preparo de arroz, feijão, carnes, guarnições, saladas, sobremesas, molhos e demais preparações;
• Auxiliar na montagem, porcionamento e organização das refeições;
• Cumprir as quantidades e padrões estabelecidos pela empresa;
• Apoiar a equipe durante os períodos de maior demanda operacional.

Distribuição das refeições

• Auxiliar na organização do salão, balcão ou área de distribuição;
• Apoiar a reposição das preparações;
• Manter os utensílios e equipamentos de distribuição organizados e higienizados;
• Observar as condições das preparações durante a distribuição;
• Comunicar à liderança qualquer irregularidade identificada durante o serviço;
• Auxiliar na organização da área após o término das refeições.

Higienização e organização

• Realizar a limpeza e higienização de utensílios, equipamentos, bancadas, pisos, paredes e demais áreas, conforme orientação;
• Utilizar corretamente os produtos destinados à higienização;
• Respeitar as orientações de diluição, armazenamento e utilização dos produtos químicos;
• Manter a cozinha limpa, organizada e em condições adequadas de funcionamento;
• Realizar a higienização dos utensílios utilizados durante a produção;
• Zelar pela conservação e correta utilização dos equipamentos e materiais da unidade.

Controle de desperdícios

• Utilizar os alimentos e insumos de forma racional;
• Evitar desperdícios durante o pré-preparo e produção;
• Seguir os procedimentos definidos para controle de sobras e descartes;
• Informar à liderança situações que possam ocasionar perdas ou desperdícios;
• Auxiliar no controle adequado das quantidades produzidas, conforme orientação da unidade.